Krusbärssnäckor med mandelmassa, farinsocker och blåbär

24 bullar

ingredienser

Mördeg

1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
135 g farinsocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
700 g vetemjöl

Fyllning

100 g mandelmassa
100 g farinsocker
100 g mjukt smör
1 msk malen kanel
100 g krusbär
100 g blåbär
2 msk majsmjöl

Pynt

1 ägg till pensling
1 handfull demerarasocker eller ekologiskt pärlsocker
1 handfull mandelspån

Gör så här

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm dem med mjölken tills den är ljummen (max. 37°C).

Häll alla ingredienser till mördegen i en matberedare. Kör till en slät och smidig deg. Det tar ca 8–10 min. Arbeta ihop degen på bordet och låt den ligga och vila i 1 timme.

Blanda mandelmassa och socker tills det är klumpfritt. Tillsätt smör och kanel.

Kavla ut degen till en stor rektangel med ca 4 mm tjocklek. Bred ut remonsen tunt. Blanda majsmjölet med bären och fördela dem över remonsen. Rulla ihop rektangeln och skär rullarna i 3 cm breda bitar. Lägg skivorna i en muffinsform eller ringar. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 180°C.Pensla med ägg och strö demerarasocker och mandelspån över.