Recept för konditori Bröd

Franska med maltsirap

Franska med maltsirap

ingredienser

  • 1000 g Vatten
  • 1800 g Extra Bagerivete
  • 75 g Sirap Malt
  • 80 g Jäst
  • 30 g Rapsolja
  • 25 g Salt
  • Dekoration: 100 g Vallmofröblandning

Gör så här

Arbetsbeskrivning

Degtemperatur 27 °C

Degbearbetning 2 + 4 min

Liggtid 15 min

Rasktid ca 60 min

Ånga 25 sek. Lufta därefter

Avbakning

nsättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 210°C

Avbakningstid Limpa ca 25 min

Uppslagning

Väg upp bitar om 400g, rundriv och slå upp till limpor. Spraya med vatten och doppa i dekorationen. Placera på plåt och snitta efter rask.