Recept för konditori • Bröd
Franska med maltsirap
ingredienser
- 1000 g Vatten
- 1800 g Extra Bagerivete
- 75 g Sirap Malt
- 80 g Jäst
- 30 g Rapsolja
- 25 g Salt
- Dekoration: 100 g Vallmofröblandning
Gör så här
Arbetsbeskrivning
Degtemperatur 27 °C
Degbearbetning 2 + 4 min
Liggtid 15 min
Rasktid ca 60 min
Ånga 25 sek. Lufta därefter
Avbakning
nsättningstemperatur 240°C
Avbakningstemperatur 210°C
Avbakningstid Limpa ca 25 min
Uppslagning
Väg upp bitar om 400g, rundriv och slå upp till limpor. Spraya med vatten och doppa i dekorationen. Placera på plåt och snitta efter rask.