Biscotti

ingredienser

  • 4 ägg
  • 35 g äggulor
  • 480 g socker
  • 15 g vaniljsocker
  • 480 g vetemjöl
  • 15 g bakpulver
  • 60 g pistagenötter
  • 160 g mandlar (oskalade och grovhackade)

Gör så här

Vispa ägg, äggulor, socker och vaniljsocker kraftigt.
Sikta ihop mjöl och bakpulver.
Rör ned mjölblandningen och nötterna i äggvispet. Dela degen i delar och rulla ihop ordentligt till 40 cm långa stänger. Tryck till lätt.

Grädda på 150˚C i 25 minuter. Låt svalna och skär på snedden i 2 cm tjocka skivor.
Grädda en gång till på 130˚C i 20 minuter eller tills de är torra.
Förvaras lufttätt.