Recept för konditori • Småkakor
Biscotti

ingredienser
- 4 ägg
- 35 g äggulor
- 480 g socker
- 15 g vaniljsocker
- 480 g vetemjöl
- 15 g bakpulver
- 60 g pistagenötter
- 160 g mandlar (oskalade och grovhackade)
Gör så här
Vispa ägg, äggulor, socker och vaniljsocker kraftigt.
Sikta ihop mjöl och bakpulver.
Rör ned mjölblandningen och nötterna i äggvispet. Dela degen i delar och rulla ihop ordentligt till 40 cm långa stänger. Tryck till lätt.
Grädda på 150˚C i 25 minuter. Låt svalna och skär på snedden i 2 cm tjocka skivor.
Grädda en gång till på 130˚C i 20 minuter eller tills de är torra.
Förvaras lufttätt.