Recept för konditori • Bröd
Gammeldags sirapslimpa
ingredienser
- 1050 g Bagerisikt
- 1050 g Extra Bagerivete
- 1000 g Vatten
- 600 g Sirap Malt
- 100 g Jäst
- 75 g Skummjölkspulver
- 50 g Matbrödsmargarin
- 20 g Salt
Gör så här
Arbetsbeskrivning
Degtemperatur 27 °C
Degbearbetning 2 + 3 min
Liggtid 20 min
Rasktid ca 45 min
Ånga 25 sek. Lufta därefter
Avbakning
Insättningstemperatur 230°C
Avbakningstemperatur 190°C
Avbakningstid Limpa ca 25 min
Uppslagning
Väg upp bitar om 600g, rundriv och slå upp till limpor. Placera på plåt.